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ぐりーんざうるす1号
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美味しい物大好き、流行りもの大好き、宮崎大好き。
色んなものに興味あります。
食育インストラクター(使う場無し.(;_;)?”(泣笑))
宮崎の子育て、新しいお店、お勧めなもの紹介します。

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Posted by みやchan運営事務局 at

30分で晩ご飯作りましょ その1

2013年02月26日

おでかけ(仕事以外)しない日、ネタないときには。。。我家の30分調理で晩ご飯をのせることに。

どうでしょ?

毎日の私がとにかくバラバラな時間の家族の夜ご飯、疲れてるし、

でも、育ち盛りの息子にコンビニ弁当やお惣菜ばかりは(たまにどうしても無理なときは仕方ないですが)

何か後ろめたいですよね。

私はだいたい晩ご飯は30分で全部出来上がる調理のものにしています。

家ではあんまり台所に立ちたくないと言うか。。。テレビ観たいし(笑い)

昼間やることたくさんですしねヒ・ミ・ツ


















メインは 甘酒でさごしを一晩漬けておいたものを、塩で味付けして180度に予熱したオーブン(25分焼きます)へ

魚をオーブンに入れて焼いてる間に、副菜と汁物を作りましょ♪

野菜を切ります。

飾り用にミニトマト、キュウリを塩で〆て

ピーマンを赤緑と彩りよく切って、卵としらす干と一緒に胡麻油で炒めます。

そしてスープを作ります。この日はミンチ団子とわかめとねぎのスープにしました。

この日はオーサワの野菜スープの素(1包)を使っちゃいました。朝出汁を作るの忘れたからです。

でも、肉団子とわかめとお塩少々からいい味が出てくれましたよ。

この日は寒かったので生姜も擦って入れました。

メインのさごしは、甘酒の酵母のお陰ですんごーく柔らかに焼き上がりました。

我家は晩ご飯の時間が遅いので、あまりもたれないご飯で栄養のバランスの良いものを出来るだけ。。

外食の時は豪勢に。毎日の普段のおうちでは素朴な食事を。

特に息子にはですがキョロキョロ










そういえば、先日グレンツェンで、新製品だと試食で頂いたデニッシュ食パン
随分昔、初めて京都のボローニアデニッシュ食パンを食べたことを思い出されました。
菓子パン調理パンがあまり好きでない私は、正直あまりグレンツェンのパンを食べて美味しいと衝撃は無かったんです。ごめんなさい。でも、
これは素直に美味しかったです。
今度は買って食べたいなと思いました。
  


Posted by ぐりーんざうるす1号 at 15:52Comments(2)おうちごはん

寒い、寒い。

2013年02月18日

寒いですね。
雨も降っているし、こんな日は出かけたくないですね。

おかずも温かいものがいいですね。

ぶり大根 千切り大根が息子は大好きなのでうちは千切り大根をいれます。


味噌煮込み
スペアリブ
も。

味噌味が
主人も
息子も大好き。

時間がなくて
今回ゆで卵無し。



白菜と水菜の消化したくて、ちょっと八宝菜風に。
生姜もタップリ使用。餡にすると長い時間温かいので。

寒いと作る豚汁。


芸無いですね赤面



明日も寒いのかなぁタラーッ

  


Posted by ぐりーんざうるす1号 at 18:40Comments(3)おうちごはん

結果ネットで買いました。

2013年02月15日

ライオンコーヒー飲みたくなって、
カルディさんや、
ラデッシュさんや、
micplazaさんでライオンコーヒー見付けたんですけど。。。
私の好きなオーガニックのゴールドのでなくても、現地なら一番安いやつなのに腰抜けそうなお値段で、
手が、手が震えて出ません。
と、言うことでネットで激安ライオンコーヒーにて検索笑い


コーヒーだけでお買い物しちゃうと送料かかりこちらのお店で買うのとさほど変らないので色々物色したらほしかったオイルやら、あったので、一緒に購入。
自分用にポケットに偲ばせるチョコも購入。

それで、早速、
買ったオリーブオイルで、
30%offになってた宮崎豚の
スペアリブをグリルしました。
綾の金印のパセリをふんだんに散らして。



美味しかった様で息子も主人もムシャムシャ食べてましたね。
私もコーヒー早く飲みたいな。
  


Posted by ぐりーんざうるす1号 at 16:24Comments(6)おうちごはん

普段の食事を意識する??

2013年02月13日

さて、連休は遅いお年始でいわゆるご馳走でしたので、
健康に気をつける食事再開、
家族の中で太っているのは私だけなのですが、
気をつけた野菜多目の食事は、育ち盛りの息子にも、40半ばの主人にも成人病予防になるし、
なにより、私だけだと続かない笑い家族一緒のメニューでないと甘えが、
目が卑しいのでダメダメなんですぅ。
と、言うことで、



カブのアンチョビー炒め。主人に好評でした。
綾の有機栽培の金印カブと、アンチョビー缶とオリーブオイルだけのお財布にも調理も優しい。



綾の金印の椎茸のオリーブオイル焼きと、 

大根と宮崎の豚と鶏の肉団子とワカメスープ。

それから、

Kirakira天然石 マーメイドさんお勧めの菊芋で、

菊芋は、美菜食膳古嶋さんで購入しました。


菊芋一見生姜にそっくりですよね。
綾の金印の人参と菊芋とで、キンピラを作ることにしました。
古嶋さんでも出ていましたので。

菊芋って天然のインスリンといわれるそうです。
効能をインターネットで調べたらいいことばっか書いてありました。


とっても美味しかったですよ。
これは、息子も主人もご飯のお供にヴぉおり、ヴぉおり食べておりました。
醤油 甜菜糖 三河味醂 高の爪 ごま油 いり胡麻 
これだけでやっぱ調理も簡単。

夜お腹イッパイ遅くに食べても、朝とっても身体がすっきりして不思議ですね。
気持ちだけ?ですかね。いやいや続けたらきっといいことになると思います。

おうちご飯はこれで。

そうそう、綾の野菜で金印と呼んでいるのは、


綾のほんものセンターにて。こちらで売っているお野菜について。
金印は3年以上農薬無使用の畑でできた作物なのです。
しかも、スーパーで売っているお野菜と同じくらいかお安いんです。お勧めです!
  


Posted by ぐりーんざうるす1号 at 15:19Comments(0)おうちごはん

普段も普段な日

2013年02月06日

野菜を沢山食べてお腹いっぱいになろーって思って。
昨日は、


昨夜のメイン 豚ミンチのハンバーグ豚バラ巻き ブロッコリー 
しらす干とブロッコリーの卵炒め
 副菜  白菜とハムの甘酢炒め


そうそう、今日なんか 百姓市場に覗いてみよーっと思って寄ってみた。



一口ドーナッツのチョコかけ。

ちょっと高いなーって

思って買ったけど、

美味しかった。

万人受けな味付け。

黒砂糖で甘さつけているので優しい甘さでお薦め。

息子もパクパク行きました。

14個入って500円でした。

10個入って350円の方が買い易いかなーって思ったのは私だけ??
  


Posted by ぐりーんざうるす1号 at 17:55Comments(2)おうちごはん

白菜と大根使いきり

2013年02月05日

白菜と大根が今美味しいですよね。

そこで、ささっと出来て使い切れるように調理してみました。


まずは、
大根とハムのカルパッチョ
(ハムのくずれはご愛嬌)
大根を薄く切り、塩で柔くして洗って、ハムをはさむ。
オリーブオイルとレモン汁、塩、擦ったにんにく、胡椒でドレッシングをつくりかけたもの。
これが美味しい!!
けっこうおかずになります。



次は寒いんで、

白菜と大根と鶏手羽のスープ。

テレビをたまたま観てたらやっていて
白菜と手羽だけだったんだけど、
大根もいれてみたし、
水で炊くのを一番だしでやってみた。




白菜とハムの甘酢炒め。ごま油で炒めて、酢、甜菜糖、醤油、塩、昆布だしと片栗粉で味付け。
結構中華風で、しかも、甘酢あんっぽくて温まっていい感じ。

早くできるし、うちにあるもので味付けできたし、材料費だけで1000円かかってないはず。

さすがに3つ全部その日のおかずにはしませんでした。

白菜と大根ばっかじゃあんまりだし。

一応どれも副菜という感じで。メインは昨日は太刀魚が安かったので塩焼きをしました。

今晩は白菜とハムの甘酢炒めに、メインは昨日お魚だったので、お肉でハンバーグにします。

でも、こんなんでおうちごはんっていいよね?。
  


Posted by ぐりーんざうるす1号 at 18:19Comments(0)おうちごはん

お粥かうどんと言いたい所ですが

2013年02月04日

熱が下がり、
腹減った、腹減ったと煩い息子。
本当は、お粥かうどんなんdしょうが、息子は大のお粥とうどん嫌い。
幼児期に食べ過ぎてうんざりなのかも。
という事で、




綾直売所の感謝祭でもらったさつま芋があったし、大好きな林檎もあったので、消化も良いし、
さつま芋のりんご煮と、ストーブで焼き芋を時間差攻撃で食べさしたら、
少し気が治まったみたいです笑い






私たちの晩ご飯。 

手羽元と卵の酢っぱ甘煮(ニンニクと生姜たっぷり)と、

塩麹つけの鰤を焼いたもの。






息子は熱も下がって食欲が出てきて一安心。
塾も休んだから、昨日と一昨日と今日と勉強しなくてにっこにこ。

ほんっとに、勉強を言われんでもしてほしいわぁ。

だけど、熱出してきつそうにしてるときは勉強なんてどんげでもいいって思ってたんだけど。。。

私もいかんなぁ。。。
  


Posted by ぐりーんざうるす1号 at 17:53Comments(2)おうちごはん

自家製がいい

2013年02月03日

先日Kirakira天然石マーメイドさんとお出かけして、
Vis a Visさんでお昼ご飯食べているときに、
お味噌の話になりました。

以前はうちの母が叔母と味噌作っていたのですが、叔父が倒れてから作らなくなり、
今は手づくり味噌を購入していると話したところ、
マーメイドさんとこは、どちらのご両親も味噌を作られ送ってこられるということで、
お裾分けを頂きました。


早速いただきたくて、豚汁を作りました。
んー味噌が生きてるー♪

そして、身体に優しい献立にしましょうと、
うちの大根を使って、大根とがんもの煮びたしを作りました。


一番だし(今回は鰹節多め)と
醤油、甜菜糖、三河味醂だけで
簡単で美味しい。






昨日から、息子が高熱出してます。
(病院連れていったり色々で昨日はブログ更新できなかった)
今日の綾戦、ママ友では綾で、買い物して、もしかしたら節分してて、参加したら楽しみと、
先週から違った意味で楽しみにしていたのですが、
おうちでじっとしています。

早く元気にしてあげなきゃ。それが第一ですね!!

  


Posted by ぐりーんざうるす1号 at 06:53Comments(0)おうちごはん

期限がせまって

2013年01月29日

以前、Chocolatさんのイベントで買った
身体に良いブルーベリージャムの賞味期限がせまっていて
とっても気になっていたので、
でも、まだまだ瓶の中身は減らないので、
ここは一気に、使おうと、
ブルーベリーのパウンドケーキに変身させました。











このジャムは宮崎のブルーベリーで、
砂糖もきび糖を使用なので、
お高かったけど、
安心安全なのが一番。

パウンドケーキの砂糖の代わりに使って作りました。
甘さがちょうど良かった。
ふんだんに使ったので、
ブルーベリーのプチプチ感も満載なので美味しさ倍増。
卵も綾の直売センターの感謝祭で購入した綾の卵を使いました。



明日、メアリーローズさんのとこへ久しぶりに行く予定。
おめざに持っていこうかなと思います。
  


Posted by ぐりーんざうるす1号 at 20:39Comments(0)おうちごはん

身体が喜ぶ旬のものを

2013年01月28日

息子が最近やたら、
「お母さん太ってるから、もう少しやせてくれたらなぁ」
って言います。
息子は主人に似てるので、スーってしてます。
私には似てません。

ということで、息子が並んで歩いてくれなくなると淋しいので、
マーメイドさんではないですが、野菜生活とまでは行きませんが、
お肉料理ばっか、揚げ物炒め物が仕事から帰って疲れてるし手っ取り早いしと、
そんな食生活が続いていたのがいかんなと、
旬の野菜を、最低ひとつは取り入れる様に心がけ、
献立しようと思いました。



ふろふき大根を。味噌は職場のレシピ通りに。



スーパーに行ったら長崎の海老が安くで売っていたので、うちのピーマンを混ぜてかき揚げを。
ピーマンとコーンは旬ではありませんが…彩りいいわぁ。



白菜と豚肉のはさみ煮をスープにして。生姜もたっぷりいれてぽかぽかに。

おうちご飯を見直して、美味しく旬のものをいただいて、家族みんながお腹イッパイになるけど身体によいものを考えて作っていこうと思います。


  


Posted by ぐりーんざうるす1号 at 20:54Comments(0)おうちごはん

綾直販センターの感謝祭

2013年01月25日

今日は、久しぶりに綾直販センターへ行ってきました。
感謝祭の紹介のはがきが来ていましたので。









あゆ好きの私は即効購入。甘露煮を私と息子に。塩焼きは主人に。


お客様は、

ご年配の

健康を気

される方

が多いん

です。

20代30代

の方が増えると

いいのになと

いつも思います。


綾の豚の試食あり。

私は、息子の大好きなキュウリの漬物と大根はりはり漬け、綾の鶏卵、水菜、ブロッコリー、白ねぎ、
米酢、綾牛、綾豚、など購入。


主人用に買った鮎の塩焼き 私はやっぱり買ってしまった健康的な御弁当(380円)

そして、今回の会員の粗品。お米か八朔かさつま芋。私は迷わずさつま芋を。


そうしたら、後ろにいた方に

「私もさつま芋がいいとおもっちょったぁ」

と。

なんか、いい空気感なんですよね。
  


Posted by ぐりーんざうるす1号 at 20:15Comments(0)おうちごはん

食いすぎた。

2013年01月14日

今日のお天気。
宮崎はお昼前から雨もやみ、
良いお天気になり暑いくらいでしたね。

関東東北地方のニュースでみたら、とにかく凄い雪。

せっかくの高校生サッカー全国大会決勝戦も19日に延期になったし。

私たちママ友の間では、鵬翔高校のイレブンのなか、

MF8番の彼かGK1番の彼か人気を二分していますが、

あなたはどちらがハート



今日も息子の元気の出る晩ご飯をと、肉、肉で。

野菜ももちろん沢山食べるように。





プラス どうしても茄子田楽が食べたくて。季節外れではありますが。。。

お高いですが、

美味しい佐土原茄子で。

でも、ちょっと、

食べ過ぎて

お腹が。。。アセアセ



  


Posted by ぐりーんざうるす1号 at 21:20Comments(0)おうちごはん

普通にもどりつつ

2013年01月08日

昨夜は、無病息災を願ってご飯は
七草粥


おかずはちょっとお便秘気味な息子に八宝菜。で、今日は久しぶり学校で授業や部活やがんばった疲れたと愚痴愚痴言うので、唐揚げは、外せないのですが。。。
10切れ位食べてましたね。粥ではお腹いっぱいにならないと、玄米ご飯おかわりしていましたけどね。

身長も、秋休み明けからまた1cm伸びたと喜んでいました。

私がおちびなんで、もっともっと息子は大きくなって欲しいなぁアセアセ

180cmまで行って欲しい気持ちはいっぱいですが。。
まぁそれはあくまでも希望の夢の話。
せめてあと6cmは伸びて欲しいなぁ。

運動とバランスの取れた食事を。
夏休みに一番背が伸びる時期だけど、
今年は外で運動が部活が6月で終るので、
その前になんとかしなくては。

  


Posted by ぐりーんざうるす1号 at 17:02Comments(0)おうちごはん

お正月休みも あと2日

2013年01月02日

今日はお昼から実家へお年始へ

お昼ごはんを食べに行きました。

久しぶりに唐揚げ、すき焼き、旨煮を母と作りました。

お刺身、牛煮込み、唐揚げ、すき焼きをドンドンみんなお腹空いていて食べてしまった為、

写真撮り忘れ。

旨煮だけの写真で失礼しましたぁ。



この旨煮のじゃがいもがいつものじゃがいもと違うらしく、
栗の様に黄色いじゃがいもだったそうで、
私の従兄にとんでもなーい学歴(東大理工学部卒、ハーバード大2年留学、東大大学院卒)の農学博士がおりまして、その従兄より貰った?作った?じゃがいもらしく、母がえらく話しておりましたが、
なんていうじゃがいもなのか?、どこ産なのか?
肝心なことは何もきいてないというかわからないんですけど、
「〇クンのじゃがいも」を連発のみ。
いつもながら、肝心要はなにもわからんのです。。。
「〇クンな、仕事は何しとるんじゃろか?どこに勤めてるンじゃろか?」と
もう50過ぎの従兄の詳細をおば達から聞いてはいるんでしょうけど、
私がつっこんで聞く前に自分で天然なことを言う母なので。。。わかりません。
まっそんなこんな、なうちの両親にとって、どうでもいいことなのかもしれません。
うちの息子の行ってる学校のとこも、
私の勤務先の名前も知らないし(話してるんですけど)
いつもスルーっていうか聞き流しているかんじ。
まっそんな両親なんで気が楽なんですけど。。。

じゃがいもはふぉくふぉくして、美味しかったですよ。

で、息子が私服が今一着しかなくて、
実家の近所に懐かしいお店が初商いしていたので、


私が若いとき、若草通りや大島通線や北バイパスにあったジーンズやさん。

中学生や高校生の男の子にちょうど良い服揃っているんですよね。



ジャケットとシャツを買ってあげました。

  


Posted by ぐりーんざうるす1号 at 19:17Comments(2)おうちごはん

糸巻き大根で

2012年11月29日

昨日西都へ行ったとき、
糸巻き大根を見つけ買いました。
昨年、野尻の地域作物薬草センターの講座で習いました、
糸巻き大根とは、
西米良村で古くから
焼畑などで栽培されてきた
地域在来作物です。
根部の表皮に
赤紫の糸を巻きつけたような
横条線が入るものが多く
その外観から糸巻きの名前がついているそうです。
栽培された地名から「米良大根」ともいわれているそうです。
宮崎、西米良しかない大根みたいです。

お酢につけると、白い内側も、赤紫に変化します。
なので、酢の物にすると綺麗ですよ。



今晩は、仕事疲れでながくお台所に立ちたくないので、
簡単シャシャと晩ご飯で、
大根と豚肉の炒め煮をしました。



糸巻き大根の特徴は、
肉質が良くて崩れにくい。
カブのようにやわらかい食感。
糖度が高い。

煮物にお勧めです。また、もみじおろしというか大根おろしに色合いを健康的に漬けたいとき、
この大根なら、ただ酢につけただけで、華やかな紅色になるのでお勧めです。

  


Posted by ぐりーんざうるす1号 at 22:01Comments(2)おうちごはん

がっつりたべちゃったぁ。

2012年11月08日

今山形屋さんで、開催されている
北海道展にて、
主人がイクラ、イクラと言うし、
私はルイベ狙いで,買ってきました。

思いっきり、白いご飯になみなみに乗せて、イクラと鮭ルイベの親子丼。





もぅ、こんなにのっけて、
贅沢ぅ

もぅ入らんって言うほど
食べましたよ。



さて、最近、体調を崩してから

ボチボチのお仕事。

最近のお仕事、



メイン ポークソテー ポテトサラダ ヒジキ煮 ご飯 味噌汁 バナナ



メイン 豆腐ハンバーグ 茄子の酢味噌あえ 味噌汁 芋ご飯 
              黒砂糖ゼリー 果物

  


Posted by ぐりーんざうるす1号 at 20:57Comments(2)おうちごはん

柚子胡椒と柚子ポン酢料理

2012年10月31日

先日、綾ワクワクファームにて
柚子胡椒と柚子ポン酢を作り、
その後柚子胡椒を使って、クリームパスタ





きのこと長ねぎと柚子胡椒のクリームパスタ パン工房綾の天然酵母パン 
グリーンサラダ柚子ポン酢ドレッシング 和風ポトフ



大人のパスタでめっちゃ美味しかったです。
別バラのデザートは、





柚子のヨーグルトムース



有機コーヒー




お持ち帰りのできあがりの柚子胡椒(1週間寝かす)と柚子ポン酢。
そして、余った柚子の搾り汁。お風呂上りにお湯と蜂蜜で割って。主人は焼酎に入れて頂きました。
  


Posted by ぐりーんざうるす1号 at 16:04Comments(2)おうちごはん

お稲荷さん

2012年10月07日

今日は主人の姪ちゃんの幼稚園の運動会と言うことで、
お義母さんが沢山稲荷寿司を作ったみたいです。
私たちもお裾分けを頂きました。



お義母さんのお稲荷さんは、おにぎりみたいに大きいです。
甘くて美味しいんです。
筍や椎茸や具もいっぱいで、お稲荷さんだけで大満足なんです。

なので、お昼はお稲荷さんメインで、
唐揚げと、水菜とシーチキンのサラダと生姜スープ。

今日はとにかく、明日からのホームスティのために掃除しましたぁ。



明日仕事なんですよね。だから今日必死でやりましたぁ。

当番月なので、息子の部活の試合が無くてなによりでしたぁ。

二人を泊まらせる部屋は、羊毛フェルトの材料や作ったもの、

ワークショップで作ったもの、ほぼ、作品作りの部屋で物がいっぱい、しちゃかちゃでしたので、

そのものをどうにかするのが大変でした。

で、結局玄関からのアプローチから廊下に並べて置くことに。


ちょっと、

自宅ショップやさんっぽくなって

いい感じ??

かな。

  


Posted by ぐりーんざうるす1号 at 18:21Comments(0)おうちごはん

いい感じになってきたのですが。。。

2012年09月28日

お隣の栗の木。
いい感じに栗が実ってきていますが、

明日から台風が心配なので。。。この栗たちは。。。どうなるぅ。

明日取れるかなァ。
明日日中は中体連なんで、帰ってから雨降ったら無理だなぁ。
お隣の栗なんで、いくら勝手に採ってもいいよって言われても。。
自分から、なかなか、ねぇ。

今日のお仕事



 
メイン  ドミグラスソースのオムライス 

       コールスローサラダ グリーンピースのポタージュ 梨

この画像は私の分ですから、卵がたりなくなってしまい半分。

今日は35人分のオムライス作りましたよ。 

画像の私の分とはちがい

ちゃんと商品は卵はチキンライスが包んで隠れるように倍ですからね。
  
タグ :台風


Posted by ぐりーんざうるす1号 at 17:22Comments(2)おうちごはん

たまには、手を抜いて

2012年09月25日

最近お仕事なかなかお休みが減って、
ちょっと、ここは、Drの助言の
たまには、自分いたわりを。
昨夜は、主人が呑み会でいないから、
息子と息子のリクエストの
さといもラーメンへ。


息子がいつもオーダーのWデラ。麺もチャーシューも2倍。



こちらは、私がオーダーの普通のラーメン。

これで、充分。








こちらは、


日曜のお一人様おうちの昼食。


頂き物のハムステーキに目玉焼き、生姜スープ。


こういうの、たまに食べると


めっちゃ美味しい。



最近涼しくなったからか、

息子は食欲が戻ってきたみたい。

暑い時期のお弁当はこちら↓



←こちらの御弁当は1,5倍容量が違います。



新米の時期なので、白米が美味しいからと、

精米を食べさせていたら、

息子ここのところ、便秘気味。。。そして、山羊のうんち状態らしい。

昨日から、玄米に戻しました。

また、バナナうんちに戻ってくれますように。
  


Posted by ぐりーんざうるす1号 at 20:35Comments(3)おうちごはん